Bamberga e la Svizzera Francone
Gli orti medioevali
Ma come abbiamo accennato Bamberga pulsa di una storia viva e vitale che ogni giorno apre i battenti sulla Karolinenstrasse, la via degli antiquari, ma ancor più nel Gruner Markt: una delle tradizioni più tipiche della città. Come accadeva in epoca medioevale, ancora oggi si può infatti bussare a una porta di una casa privata e acquistare verdura fresca direttamente dal produttore che, quotidianamente, rinnova la tradizione degli orti medioevali.
La città della birra
E non è finita. Bamberga è anche la Città della birra. Certo non siamo più nel 1818: allora le fabbriche di birra cittadine erano ben 65, ma 9 birrifici storici hanno mantenuto alta la grande tradizione birraia bamberghese. Birre di qualità superiore, fresche, non pastorizzate, che recuperano tutti i valori nutrizionali tipici di questa bevanda antica come l’uomo, placano la sete e accompagnano divinamente tutti i cibi, senza gonfiare lo stomaco.
Seguendo le indicazioni del Bier tour si avrà l'occasione di assaporare la Hell, aromatica e dal sapore delicato, la leggera Leicht, la Gig, birra del mese di marzo, la Ungespundet, torbida naturale specialità francone, la Pilsner fatta con fine luppolo, la Weisse a fermentazione in bottiglia, la Heller Bock, birra forte e strutturata o l'originale Rauchbier, la birra affumicata che la birreria artigianale Schlenkerla, al numero 6 di Dominikanerstrasse, produce uguale a sè stessa fin dal 1678.
Franconia, terra di birrifici artigianali
La regione della Franconia raccoglie diversi centri di produzione con veri e propri itinerari ricchi di curiosità legate alla produzione della birra. Sono ben 70 i birrifici artigianali sparsi sul territorio, tra i quali va menzionato il Braurei Ott, a Oberleinleiter, fondato nel 1768. Le birrerie più famose sono concentrate nel triangolo tra Bamberga, Bayreuth e Norimberga. La Aischgründer Bierstrasse attorno a Neustadt an der Aisch, tra Norimberga e Würzburg è costellata di piccole e antiche fabbriche di birra. Cartina alla mano, le si raggiunge comodamente in automobile oppure percorrendo a piedi o in bicicletta gli appositi "sentieri della birra".
Nelle locande di Gutenstetten, per esempio, si assaggia l'Aischgründer Bier in versione pils, chiara, scura e lager, mentre la birreria Hofmann a Pahres produce specialità come l'Helles Landbier (chiara campagnola) e la birra di Natale. Alcune birrerie organizzano seminari dove i turisti possono apprendere tutto sulla birra e conseguire il titolo onorario di doctor bierologis causa. Un altro noto itinerario interamente dedicato alla birra è la Fränkische Bierstrasse, nell'Alta Franconia.
La regione è conosciuta anche per la produzione di ciliegie e della Kirschvasser, la grappa che si ottiene dalla loro fermentazione. Da non mancare una sosta presso la distilleria artigianale gestita dalla Famiglia Haas a Pretzfeld, rinomata per la qualità della sua produzione.
Svizzera Francone
Appagati da questa full immersion culturale e gastronomica, ci si può abbandonare alla bellezza naturalistica della Svizzera Francone, territorio che identifica l’area verde compresa tra le città di Bamberga, Norimberga e Bayreuth. La vocazione turistica di questa regione della Franconia risale a circa 250 anni fa, quando alcuni studenti berlinesi, seguendo le indicazioni di un prelato locale, ne scoprirono le romantiche bellezze in lunghe passeggiate a cavallo.
L’intera area, infatti, ben si presta a un contatto diretto con la natura, grazie alle sue tante colline non eccessivamente pronunciate, che si caratterizzano per la presenza di rocce di origine carsica. Un piccolo paradiso per gli amanti del trekking, del freeclimbing, del cicloturismo, della mountainbike, oppure, lungo il corso del torrente Wiesent, della canoa. Centinaia di chilometri di piste ciclabili, sicure e poco impegnative, permettono di scoprire una regione poco nota al grande pubblico.
Tra le attrattive culturali del territorio vanno senza dubbio citati il Museo regionale a Tüchersfeld, che gode di una fiabesca collocazione, e nei pressi di Heiligenstadt, lo Schloss Greifenstein, il castello degli Stauffenberg, famiglia nobile con radicate tradizioni militari.
Informazioni turistiche
- La guida turistica ufficiale della città (in inglese), ricca di informazioni e di idee per il soggiorno. Possibilità di prenotazioni on-line di alloggi: www.bamberg.info
- Azienda del Turismo della Baviera (sito con versione in italiano): www.bayern.by
- La birra associata all'ospitalità tedesca è il principio ispiratore della Private Braugasthöfe, un'associazione formata da una cinquantina di piccoli birrifici, concentrati perlopiù nella Germania meridionale, che oltre a proprie taverne per la degustazione delle loro specialità sono attrezzati con locande a conduzione familiare per accogliere gli ospiti di passaggio. In molti casi si tratta di alberghi veri e propri dotati di ogni comfort, con ambienti caratteristici. A Bamberga e dintorni sono 6 le Birrerie che offrono la possibilità di pernottare. In Svizzera Francone è ampia l'offerta di di alberghi e Gasthof a conduzione familiare a prezzi decisamente contenuti.
- Info utili per viaggiare, come arrivare, guide e uffici del turismo: scheda Germania
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